Identità Golose, le nuove date 24-26 ottobre
Confermata in autunno la 16esima edizione di Identità Golose. Il senso di responsabilità: costruire un nuovo futuro sarà il nuovo tema del congresso.
Il congresso internazionale di cucina d’autore, pasticceria e servizio di sala – Identità Golose – si terrà da sabato 24 a lunedì 26 ottobre al Mi.Co di Milano.
Quest’anno Identità Golose raddoppia: all’impianto originale si affianca una piattaforma digitale.
Se il congresso non rinuncia alla dimensione tradizionale, che pone al centro l’incontro e la relazione, il convivio e l’esperienza diretta, la parte digitale consentirà nuove e importanti possibilità di interazione.
È una opportunità che gli organizzatori sperimenteranno a ottobre e che aprirà il congresso a originali prospettive di sviluppo per il futuro.
«Il nuovo tema è Costruire un nuovo futuro, perché va ridiscusso l’intero mondo della ristorazione. Ci sono tanti sviluppi – dal delivery in poi – che dobbiamo capire quale ruolo possano essere in prospettiva. Quanto tempo passerà prima che torni a regime? Come recuperare il rapporto col cliente? Parleremo di questo, perché dovremo poco a poco saperci riappropriare di una dimensione di ritrovata quotidianità », spiega Paolo Marchi.
