L’intero comparto della ristorazione di perdere, secondo Fipe, oltre 28 miliardi di euro nel 2020, con circa 50mila imprese che rischiano di non riaprire e perdite di posti di lavoro per altre 300mila persone.
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Cresce il business del food to go con primi piatti pronti, snack salati, cereali, sushi e zuppe pronte. Nella gdo il cibo pronto ha generato un giro d'affari di oltre 1,3 miliardi di euro nell'ultimo anno