Il pastry chef Stefano Ferraro lascia il Noma e apre a Milano
L’inaugurazione di Loste café, in zona Porta Monforte, è prevista a fine febbraio.
Dopo aver trascorso gli ultimi cinque anni come capo pasticceria del ristorante Noma di Copenhagen il torinese Stefano Ferraro (nella foto) approda a Milano. Il pastry chef ha in programma l’apertura di un format contemporaneo ma accessibile. Il locale si chiamerà “Loste café” e l’inaugurazione è prevista a fine febbraio in zona Porta Monforte.
Accanto a Ferraro, in questa nuova avventura c’è il sommelier toscano Lorenzo Cioli. Il professionista ha lavorato in ristoranti stellati Michelin in Europa e a Copenaghen con Tim Wandelboe, leggenda del caffè norvegese.
