Chef, Italia campione di stelle rosa
Tutti sanno che le cucine dei ristoranti sono da sempre un microcosmo tutto al maschile. Questione di tradizione. Questione di cultura. Questione di cliché.
Pochi sanno che, invece, a tale proposito noi italiani deteniamo un importante primato non solo a livello europeo ma addirittura mondiale. Nel nostro Paese, infatti, alberga il maggior numero di chef stellate nel mondo.
Basta spulciare gli elenchi per accorgersene. In tutto il globo le chef insignite della stella Michelin sono 138, di cui 111 in Europa, di cui 45 in Italia. In pratica nelle cucine italiane un terzo delle stellate del pianeta.
E professioniste come Nadia Santini (Dal Pescatore), Antonia Klugmann (L’Argine a Vencò), Cristina Bowerman (Glass), Caterina Ceraudo (Dattilo) e Giuliania Germiniasi (Il Capriccio) sono solo alcune delle rappresentanti di questa categoria.
