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Buffolino è il nuovo chef dell’Acanto

Alessandro Buffolino è il nuovo chef del ristorante Acanto dell’hotel Principe di Savoia, a Milano. Ha soli 31 anni e nel 2014 è stato eletto miglior chef under 30 del centro Italia. Ha lavorato con i maestri Pierre Orsi e Michel Guearard, che dal 1977 ha le tre stelle Michelin, collabora con il ristorante Quirinale di Londra.  Nel 2012 ha contribuito notevolmente al riconoscimento della prima stella Michelin per il ristorante romano Terrazza dell’Eden nel 2012.

 

 

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Grande attenzione è rivolta agli chef stellati e alle aperture di nuovi ristoranti, così come alle mosse delle aziende del food, dalle multinazionali ai piccoli produttori.
Il mondo del cibo raccontato con un approccio economico e il faro puntato sui personaggi più rilevanti del settore (Chef, ristorazione alta gamma, piccoli produttori di eccellenza).
 
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