Bonci e Minutelli aprono un nuovo Pizzarium a Lucca
Pizzarium, il laboratorio d’alta pizzeria di Gabriele Bonci (nella foto) raddoppia con una nuova location a Lucca dopo quella celebre di Roma. Il progetto è in collaborazione con Massimo Minutelli, patron del ristorante di carne La Griglia di Varrone, presente dal 2006 a Lucca e più di recente anche a Milano.
Bonci e Minutelli hanno selezionato aziende e cooperative locali come loro fornitrici di prodotti. Il locale – si legge su GamberoRosso.it – si trova in via Romana, fuori le mura di Lucca.
Intanto il pizzaiolo romano sta lavorando all’apertura di un nuovo punto vendita negli Stati Uniti, a Chicago. Lo scopo a lungo termine di questa iniziativa è quello di portare il marchio Bonci in America e in tutto il mondo, dall’Europa all’Asia. Nel mirino ci sono città come Washington, Boston, New York, Londra e Tokyo.
