Al via il RefettoRio di Bottura in Brasile
Con una cena inaugurale che ha visto ai fornelli Massimo Bottura (nella foto), ha ufficialmente aperto RefettoRio Gastromotiva, il progetto dello chef numero 1 al mondo e del collega David Hertz alle Olimpiadi di Rio con l’obiettivo di sfamare indigenti e bisognosi attraverso il recupero degli scarti alimentari del Villaggio Olimpico.
Diversi partner e sponsor italiani, da Cantine Ferrari ad Alitalia, hanno contribuito al progetto delle ong Food for Soul e Gastromotiva nella favela di Lapa.
Tra gli chef ospiti che cucineranno gli scarti di cibo ci sono Davide Oldani (già a Rio per guidare la cucina di Casa Italia), Alain Ducasse, René Redzepi, i fratelli Adrià e Mario Batali.
La mensa, in grado di fornire 108 coperti a servizio, resterà in attività anche dopo le Olimpiadi a conferma dell’impegno nel portare avanti il progetto del Refettorio, già avviato a Milano e in altre città.
