di francesca corradi - Che siano piccole o grandi imprese le aziende del settore sono legate al territorio, ai luoghi di produzione. Ed è proprio da questo valore che hanno deciso di ripartire.
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Tra i firmatari del manifesto del Fipe ci sono oltre 80 chef, tra cui Claudio Sadler, Carlo Cracco e Filippo Giordano. La ristorazione italiana vale 300mila imprese, 85 miliardi di fatturato e 43 miliardi di valore aggiunto all’