Ambienta rileva la fiorentina GFF

GFF, azienda che sviluppa e produce aromi, estratti e oli essenziali su misura nel comparto food & beverage, è stata rilevata da Ambienta sgr, asset manager europeo specializzato in investimenti focalizzati sulla sostenibilità ambientale. L’operazione rappresenta il terzo investimento del fondo Ambienta Small Cap e si inserisce nel framework di valutazione dell’impatto ambientale (EIA) sviluppato da Ambienta, nell’ambito della categoria pollution control.

Enrico Giotti, fondatore e ceo di GFF, reinvestirà al fianco di Ambienta e continuerà a guidare la società nella prossima fase di sviluppo.

Gli advisor

Per gli aspetti finanziari, GFF è stata assistita dal team di M&A Advisory di Ethica Group, composto da Paolo Russo, Stefano Buffoni e Sara Stefanelli.

Per le tematiche legali ha operato lo Studio Calmonte, mentre per gli aspetti fiscali è intervenuto lo studio Russo De Rosa Associati.

Chi è GFF

Fondata nel 2022 e con sede a Barberino Tavarnelle (Firenze), GFF sviluppa e produce aromi, estratti e oli essenziali su misura per oltre 250 produttori di piccole e medie dimensioni nel comparto food & beverage, con applicazioni dolciarie, salate, beverage e nutraceutiche. La società dispone di un portafoglio di oltre 2.000 formulazioni e opera in uno stabilimento integrato di 5.000 mq dotato di tecnologie avanzate per atomizzazione, miscelazione di polveri e liquidi, estrazione e produzione di aromi di reazione. Nel 2025, i mercati internazionali hanno rappresentato circa il 20% del fatturato. La crescita dell’azienda — sostenuta da un andamento organico a doppia cifra — si fonda sull’esperienza pluriennale di Enrico Giotti e del suo team, che in precedenza hanno sviluppato Enrico Giotti fino a farne uno dei principali produttori indipendenti di aromi in Italia.

L’ingresso di Ambienta — che gestisce asset per oltre 4 miliardi di euro con sedi a Milano, Londra, Parigi, Monaco di Baviera e Stoccolma — mira a supportare GFF nell’accelerazione della crescita, nell’espansione geografica, nello sviluppo di nuovi segmenti di business e nell’ottimizzazione operativa, perseguendo al contempo opportunità di M&A strategico in un mercato altamente frammentato.

Ricordiamo che lo scorso maggio Ambienta ha rilevato una partecipazione di maggioranza in Disano Illuminazione e nelle sue affiliate, uno dei principali operatori europei nel mercato dell’illuminazione professionale, dalla famiglia fondatrice.