Quando si tratta di cibo, l’Italia si fa Popolo

di letizia ceriani Agli italiani puoi dire tutto…ma non toccargli la pastasciutta. Qualche settimana fa, il quotidiano britannico Financial Times pubblica un’intervista della giornalista Marianna Giusti ad Alberto Grandi, storico dell’alimentazione e professore associato all’Università degli Studi di Parma, nel cuore della food valley, diventato famoso per un testo dall’esplicitamente provocatorio titolo “Denominazione di Origine Inventata”,…...