Piemonte e Marocco in cucina, la scommessa di Milone a Torino
Lo chef stellato Christian Milone (nella foto) ha aperto un nuovo ristorante a Torino. Il nome del locale, in Galleria Umberto I, è Hafa Storie e propone una cucina tradizionale piemontese contaminata da quella marocchina.
Questa proposta originale è legata sia alla location, nel quartiere multietnico del mercato di Porta Palazzo, sia al fatto che la seconda comunità straniera di Torino è proprio quella marocchina.
Milone, chef della Trattoria Zappatori di Pinerolo, affida la cucina a Marco Valentini e alla cuoca marocchina Aicha. Il progetto è dell’architetto Milli Paglieri, che in precedenza aveva aperto a Torino il locale in stile marocchino Hafa Cafè.
