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Larise al Joia di Milano, l’unico ristorante vegetariano stellato

Arriva un nuovo cuoco nella cucina di Joia a Milano, l’unico ristorante stellato vegetariano d’Europa creato dallo chef Pietro Leemann.

Si tratta di Davide Larise (nella foto), 35enne allievo alla scuola Alma di Gualtiero Marchesi.
Come si legge su Messaggero Veneto, Larise ha alle spalle esperienze in ristoranti gourmet dal Piccolo lago alla Taverna di Colloredo e Agli Amici, oltre ad essersi perfezionato come assistente in pasticceria.

Nel 2014 l’approdo al Joia, esperienza interrotta momentaneamente per aprire, da responsabile, un bistrot vegetariano a Mantova e successivamente ricoprire il ruolo di responsabile della cucina dell’hotel Raphael a Roma. Ora il ritorno al Joia come secondo chef.

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