Ai Beati di Garda arriva Matteo Zanardi
Cambio di gestione per il ristorante gardesano. Prende in mano le redini della cucina lo chef Matteo Zanardi.
Il giovane chef veronese Matteo Zanardi (nella foto), dopo avere lavorato con grandi nomi della ristorazione – Bottega del vino a New York e Gordon Ramsey in Sardegna in primis – mette radici sul Lago di Garda, più precisamente a Garda, dove progetta il suo nuovo quartiere generale nel ristorante Ai Beati.
Zanardi con sicurezza e padronanza si destreggia tra sapori leggiadri e gusti decisi, tra assonanze e concordanze. Pochi gli ingredienti dei suoi piatti che risultano un mix tra materie prime del territorio e orientali. Una cucina mai uguale a se stessa con un menù in continuo cambiamento. Lo chef veronese ha portato l’estrema pulizia della sua cucina anche negli arredi con la scelta di eliminare il tovagliato e alleggerire la mise en place per permettere di godere dell’essenzialità.
