Loretta Fanella lascia il ristorante Opéra di San Miniato
È finita dopo soli quattro mesi l’esperienza di Loretta Fanella (nella foto) alla guida del ristorante Opéra all’interno del Relais Sassa al Sole a San Miniato, in provincia di Pisa.
La conclusione del rapporto tra Fanella e la famiglia Bertini, proprietaria della struttura, è stata ufficializzata da un comunicato in cui si auspica che “la collaborazione, anche se in tempi e modi diversi, possa in un futuro prossimo continuare”.
La chef e pasticcera toscana era stata chiamata a dicembre 2016 dalla famiglia Bertini per rilanciare il ristorante all’interno del relais.
Fanella ha alle spalle esperienze importanti con Carlo Cracco, Ferran Adrià e all’Enoteca Pinchiorri di Firenze. L’ultima sua collaborazione prima di Opéra era stata con il ristorante Borgo San Jacopo dell’hotel Lungarno, sempre nel capoluogo toscano.
