Oldani firma il menù del ristorante di Podere Castel Merlo
Davide Oldani (nella foto) continua a far parlare di sé. Dopo l’apertura del nuovo D’O a Cornaredo e la nomina di food ambassador dell’Italia alle Olimpiadi di Rio, lo chef stellato firma il menù del nuovo ristorante del Podere Castel Merlo a Villongo (Bergamo).
«I nostri due chef – spiega l’hotel manager Massimiliano Di Grazia – sono stati per dei mesi nella cucina di Oldani e con lui hanno provato numerose ricette stagionali che verranno via via proposte, sempre in accordo con Oldani, cui spetta la firma del menù. La Coldiretti Bergamo dal canto suo ci aiuta nello scegliere fornitori locali delle migliori materie prime».
A settembre è prevista l’apertura del locale, che nasce nel nuovo relais ristrutturato della famiglia Buelli, proprietaria di una vasta zona agricola tra Villongo e Sarnico. Nei progetti – si legge su ItaliaaTavola.net – c’è anche la valorizzazione della “Winery”, la produzione vinicola dell’azienda.
