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mercoledì 20 nov 2019
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Ribaldone lascia il ristorante I due Buoi di Alessandria

Ribaldone lascia il ristorante I due Buoi di Alessandria

Cambio nelle cucine del ristorante stellato I due Buoi presso l’Hotel Alli Due Buoi Rossi di Alessandria. Lo chef Andrea Ribaldone (nella foto) e la sua società Arco lasciano il locale per seguire un nuovo percorso professionale. Al suo posto arriva il cuoco giapponese Jumpei Kuroda, già presente nella brigata nel 2013 e 2014.

Il ristorante continuerà a essere gestito dalla società Red. Kuroda sarà coadiuvato da Davide Oberti, mentre in sala resta il maitre Matteo Bertolino.

Nel futuro di Ribaldone (seguito dal sous-chef Federico Sgorbini, da Umberto Del Nobile e dal sommelier Davide Canina, oltre al suo socio Salvatore Iandolino) c’è una nuova struttura alberghiera in Piemonte che dovrebbe aprire in primavera.

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